冬至吃饺子的由来 - 行业动态 - 新闻中心 - 广州早八点食品有限公司
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  • 冬至吃饺子的由来
    浏览量:388 上传更新:2018-04-18

    冬至,又称“冬节”、“贺冬”,华夏二十四节气之一,冬至这天,太阳直射地面的位置到达一年的最南端,这一天北半球的白昼达到最短,且越往北白昼越短。

     

    冬至起源甚为久远,从殷商到秦朝都曾以冬至岁首,周朝以前就有“过冬至”的习俗。“冬至”正式被确定为“冬节”,成于汉代,盛于唐宋,相沿至今。汉代,官府要举行祝贺仪式——“贺冬”,从皇帝到百官都停止办公,君不听政、民间歇市,全部休假三天来庆贺,热闹程度不亚于过年。

    在中国有冬至吃饺子的风俗,谚云:“十月一,冬至到,家家户户吃水饺”。不过,在中国南方地区一般吃汤圆、馄饨,还有年糕。

     

    那么,冬至为什么吃饺子?

     

    关于饺子的起源,民间最为喜闻乐道的版本是:张仲景为了给人驱寒治病,发明了“娇耳汤”。

     

     

     事实,上个世纪,七八十年代,新疆吐鲁番地区阿斯塔那村的唐墓、重庆市忠县的三国古墓、山东滕州春秋墓葬中都发现了饺子。所以,从出土文物的角度来看,饺子源于我国己有两千多年历史了。但是,饺子以前并不叫饺子,而是馄饨。在北方,饺子和馄饨不是一回事,而南方则保留了这种称呼。

    回到开始的话题,冬至为啥吃饺子。国外学者李约瑟在著作《中国古代科学思想史》指出:“浑沌留下的最古老的遗迹,就是今天中国人普遍食用的馄饨,馄饨即混沌二字换上食字旁”。

    《山海经》里盘古的故事是这样说的:“天和地混沌一片,像一个鸡蛋一样,盘古就在鸡蛋里面”(“天地混沌如鸡子,盘古生其中”)。后来,盘古从混沌中出来,才分开了天地,创造了这个新世界。

    不管是方的馄饨皮儿,还是圆的饺子皮儿,裹上馅儿,都象征着混沌天地一团包的格局。

    冬至的最初的意义,是一年的开始,白昼开始变长,有天地重开、万物初萌的特殊意味。所以在这一天,咬破馄饨便开辟一道新天地。在中国人的观念中,它的食用重要性不在于果腹充饥,而是一种庄严神圣的添福添寿添吉祥的仪式。

     

    如果将这些过程和讲究看作一个完整的仪式,吃馄饨(饺子)显然是一件惊天动地的大事。

     

     

    冬至饺子怎么吃?

    肥肉饺子要少吃

    很多老人觉得“肥肉又香又好吃,所以饺子里必须多放”。这种想法是不对的,吃的肥肉过多容易导致许多的心脑血管的疾病,比如高血脂,高血压,胆结石的等疾病。 所以肥肉饺子应少吃,少放肥肉多放蔬菜:

       小贴士:1.包饺子最好一份肉类搭配三份未挤汁的蔬菜原料;2.最好切菜,而不要剁菜,以便减少菜汁的流失;3.馅料所用肉类为九分瘦肉;4.减少用油、用盐的量。

     

     

     

    油盐适量才健康

     除了多放肥肉,还有些家庭喜欢在包饺子的时候多放油,事实上,油多了,饺子的口味就容易腻。再多加盐或酱油调伴,口味是好了,可吃进去的盐自然而然也就多了;吃盐多了,血压就会升高。所以,油适量,盐要少,这样吃起饺子才更健康。

     

     

    来点醋蒜汁更美味

       醋和蒜可以称为饺子“伴侣”,吃饺子离不开醋(小编吃饺子就是必放醋的类型)、少不了蒜。好多人怕吃蒜后的气味不敢吃,其实,可以把蒜捣成蒜泥,饭后记得及时漱口就可以开开心心吃饺子了,健康美味又营养。

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